01013nam0 2200289 450 00001844420050914164835.0012513630720050914d1993----km-y0itaa50------baengUSEnzymes in food processingedited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed3. ed.San Diego...[etc.]Academic Press1993XV, 480 p.24 cm.EnzimiIndustria alimentareImpiego degli enzimi664.024(21. ed.)Tecnologia alimentare. Processi di lavorazioneNagodawithana,TilakReed,GeraldITUniversità degli Studi della BasilicataRICAunimarc000018444Enzymes in food processing84292UNIBASTTM3020050914BAS011648BAS01BAS01BOOKBASA2Polo Tecnico-ScientificoDIDDidatticaPTS.s3.p19.23103606T1036062005091498Consultazione