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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000018444 |
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Titolo |
Enzymes in food processing / edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed |
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Pubbl/distr/stampa |
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San Diego...[etc.] : Academic Press, 1993 |
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ISBN |
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Edizione |
[3. ed.] |
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Descrizione fisica |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Enzimi |
Industria alimentare - Impiego degli enzimi |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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