Introduction to food science and technology / George F. Stewart and Maynard A. Amerine
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| Autore: |
Stewart, George F.
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| Titolo: |
Introduction to food science and technology / George F. Stewart and Maynard A. Amerine
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| Pubblicazione: | New York ; London, : Academic press, 1973 |
| Descrizione fisica: | XIII, 294 p., [1] p. di tav. ripieg. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnica degli alimenti |
| Altri autori: |
Amerine, Maynard Andrew
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| Titolo autorizzato: | Introduction to food science and technology |
| ISBN: | 0126702500 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910854693503321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | A MIC 1682 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |