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1. |
Record Nr. |
UNINA9910854693503321 |
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Autore |
Stewart, George F. |
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Titolo |
Introduction to food science and technology / George F. Stewart and Maynard A. Amerine |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York ; London, : Academic press, 1973 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XIII, 294 p., [1] p. di tav. ripieg. : ill. ; 24 cm. |
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Collana |
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Food science and technology |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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