Aerated foods : principles, formation and stability / / Prof Dr. Ganesan Narsimhan
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| Autore: |
Narsimhan Ganesan <1948->
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| Titolo: |
Aerated foods : principles, formation and stability / / Prof Dr. Ganesan Narsimhan
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| Pubblicazione: | Hoboken, New Jersey : , : Wiley Blackwell, , [2019] |
| ©2019 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (629 pages) |
| Disciplina: | 664.024 |
| Soggetto topico: | Food - Aeration |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Aerated foods |
| ISBN: | 1-119-59148-1 |
| 1-119-59146-5 | |
| 1-119-18995-0 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910806923903321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |