| |
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
Record Nr. |
UNINA9910806923903321 |
|
|
Autore |
Narsimhan Ganesan <1948-> |
|
|
Titolo |
Aerated foods : principles, formation and stability / / Prof Dr. Ganesan Narsimhan |
|
|
|
|
|
|
|
Pubbl/distr/stampa |
|
|
Hoboken, New Jersey : , : Wiley Blackwell, , [2019] |
|
©2019 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
|
1-119-59148-1 |
1-119-59146-5 |
1-119-18995-0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Descrizione fisica |
|
1 online resource (629 pages) |
|
|
|
|
|
|
Collana |
|
|
|
|
|
|
Disciplina |
|
|
|
|
|
|
Soggetti |
|
|
|
|
|
|
Lingua di pubblicazione |
|
|
|
|
|
|
Formato |
Materiale a stampa |
|
|
|
|
|
Livello bibliografico |
Monografia |
|
|
|
|
|
Nota di bibliografia |
|
Includes bibliographical references and index. |
|
|
|
|
|
| |