Handbook of food engineering / edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund
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| Titolo: |
Handbook of food engineering / edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund
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| Pubblicazione: | New York Basel : Marcel Dekker, c1992 |
| Descrizione fisica: | VIII, 756 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Chimica bromatologica - Manuali |
| Industria alimentare | |
| Persona (resp. second.): | HELDMAN, Dennis R. |
| LUND, Daryl B. | |
| Titolo autorizzato: | Handbook of food engineering |
| ISBN: | 0-8247-8463-4 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000713760203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664 HAN |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food science and technology ; 51
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |