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1. |
Record Nr. |
UNISA990000713760203316 |
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Titolo |
Handbook of food engineering / edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York Basel : Marcel Dekker, c1992 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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VIII, 756 p. : ill. ; 26 cm |
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Collana |
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Food science and technology ; 51 |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Chimica bromatologica - Manuali |
Industria alimentare |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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