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Autore: | McElhatton, Anna |
Titolo: | Novel technologies in food science : their impact on products, consumer trends and the environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral |
Pubblicazione: | New York : Springer, ©2012 |
Descrizione fisica: | xx, 421 p. ; 25 cm |
Disciplina: | 664 |
Soggetto non controllato: | Chimica |
Food science | |
Altri autori: | José do Amaral Sobral, Paulo |
Titolo autorizzato: | Novel technologies in food science |
ISBN: | 978-1-4419-7879-0 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990009643340403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664 B 238 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |