Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
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| Autore: |
Fennema, Owen R.
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| Titolo: |
Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
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| Pubblicazione: | New York [etc.] : Dekker, c1996 |
| Edizione: | 3. ed |
| Descrizione fisica: | XII, 1069 p. ; 26 cm. |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Composizione |
| Alimenti - Analisi | |
| Chimica bromatologica | |
| Titolo autorizzato: | Food chemistry |
| ISBN: | 0-8247-9691 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000009154 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |