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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000009154 |
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Autore |
Fennema, Owen R. |
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Titolo |
Food chemistry / edited by Owen R. Fennema |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York [etc.] : Dekker, c1996 |
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ISBN |
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Edizione |
[3. ed] |
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Descrizione fisica |
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Collana |
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Food science and technology : a series of monographs, textbooks, and reference books ; 76 |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Composizione |
Alimenti - Analisi |
Chimica bromatologica |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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