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Autore: |
Aguilera, José Miguel
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Titolo: |
Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley
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Pubblicazione: | Gaithersburg, MD : Aspen Publishers, 1999 |
Edizione: | 2nd ed. |
Descrizione fisica: | xiv, 432 p., [4] leaves of plates : ill. ; 26 cm |
Disciplina: | 664.07 |
Soggetto topico: | Food - Analysis |
Electron microscopy | |
Altri autori: | Stanley, David W. |
Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references |
ISBN: | 0834212560 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 991003994659707536 |
Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |