Food biochemistry and food processing / editor Y.H. Hui

• Pubblicazione: Ames, Iowa : Blackwell, 2006
• Descrizione fisica: XIV, 769 p. : ill. ; 27 cm
• Disciplina: 664
• Soggetto non controllato: Tecnologia alimentare
• Persona (resp. second.): Hui, Yiu H.
• Titolo autorizzato: Food biochemistry and food processing
• ISBN: 978-0-8138-0378-4
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: 990008592350403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 60 664 HUIY 2006