Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
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| Autore: |
Cappelli, Patrizia
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| Titolo: |
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
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| Pubblicazione: | Bologna, : Zanichelli, 2000 |
| Titolo uniforme: | Chimica degli alimenti |
| Edizione: | 2. edizione |
| Descrizione fisica: | X, 667 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Chimica |
| Altri autori: |
Vannucchi, Vanna
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| Titolo autorizzato: | Chimica degli alimenti |
| ISBN: | 8808031772 |
| 9788808031778 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | UFI0346531 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Cassino |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |