Produzione del succo di carota [Tesi di dottorato] : ottimizzazione del trattamento enzimatico e della tecnologia di stabilizzazione termica / Giovanni De Sio ; tutore: G. Lanzarini ; coordinatore del dottorato: G. Suzzi
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| Autore: |
De Sio, Giovanni
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| Titolo: |
Produzione del succo di carota [Tesi di dottorato] : ottimizzazione del trattamento enzimatico e della tecnologia di stabilizzazione termica / Giovanni De Sio ; tutore: G. Lanzarini ; coordinatore del dottorato: G. Suzzi
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| Pubblicazione: | [Potenza], 2000 |
| Descrizione fisica: | 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 30 cm. |
| Disciplina: | 664 |
| Dissertazione/Tesi: | Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Facoltà di agraria, Dipartimento di biologia, difesa e biotecnologie agro-forestali, Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 11. ciclo |
| Titolo autorizzato: | Produzione del succo di carota |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 000018738 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |