Produzione del succo di carota [Tesi di dottorato] : ottimizzazione del trattamento enzimatico e della tecnologia di stabilizzazione termica / Giovanni De Sio ; tutore: G. Lanzarini ; coordinatore del dottorato: G. Suzzi

• Record Nr.: UNIBAS000018738
• Autore: De Sio, Giovanni
• Pubbl/distr/stampa: [Potenza], 2000
• Descrizione fisica: 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 30 cm.
• Disciplina: 664
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia