Handbook of food spoilage yeasts / Tibor Deak, Larry R. Beuchat
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| Autore: |
Deák, Tibor
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| Titolo: |
Handbook of food spoilage yeasts / Tibor Deak, Larry R. Beuchat
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| Pubblicazione: | Boca Raton : CRC Press, c1996 |
| Descrizione fisica: | 210 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Food - Microbiology |
| Food spoilage | |
| Yeast fungi | |
| Altri autori: |
Beuchat, Larry R.author
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| Note generali: | Includes bibliographical references (p. 155-197) and index |
| ISBN: | 0849327032 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 991003489129707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
CRC series in contemporary food science