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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991003489129707536 |
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Autore |
Deák, Tibor |
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Titolo |
Handbook of food spoilage yeasts / Tibor Deak, Larry R. Beuchat |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton : CRC Press, c1996 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Collana |
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CRC series in contemporary food science |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Food - Microbiology |
Food spoilage |
Yeast fungi |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Includes bibliographical references (p. 155-197) and index |
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