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Autore: |
Quaglierini, Carlo
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Titolo: |
Chimica delle fermentazioni e laboratorio : introduzione alle biotecnologie / Carlo Quaglierini, Marco Vannini, Enrichetta Paladino
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Pubblicazione: | Bologna : Zanichelli, 1995 |
Descrizione fisica: | 457 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina: | 664.024 |
Soggetto topico: | Fermentation |
Food technology | |
Altri autori: |
Vannini, Marcoauthor
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Note generali: | Includes "Atlante di Microbiologia" (p. 429-452) |
Nota di bibliografia: | Includes bibliograhy and analytical index |
ISBN: | 9788808096906 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 991002402559707536 |
Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |