Chemical and functional properties of food saccharides / edited by Piotr Tomasik
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| Titolo: |
Chemical and functional properties of food saccharides / edited by Piotr Tomasik
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| Pubblicazione: | Boca Raton : CRC Press, c2004 |
| Descrizione fisica: | 425 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Sweeteners |
| Altri autori: | Tomasik, Piotr |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index |
| ISBN: | 0849314860 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 991000837559707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Chemical and functional properties of food components series