Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
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| Autore: |
SINGH, R. Paul
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| Titolo: |
Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
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| Pubblicazione: | London : Academic Press, copyr. 2001 |
| Edizione: | 3. ed. |
| Descrizione fisica: | XXII, 659 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Conservazione |
| Alimenti - Biotecnologia | |
| Altri autori: |
HELDMAN, Dennis R.
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| Titolo autorizzato: | Introduction to food engineering |
| ISBN: | 0-12-646384-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000707100203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664 SIN |
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Serie:
Food science and technology
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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