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1. |
Record Nr. |
UNISA990000707100203316 |
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Autore |
SINGH, R. Paul |
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Titolo |
Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman |
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Pubbl/distr/stampa |
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London : Academic Press, copyr. 2001 |
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ISBN |
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Edizione |
[3. ed.] |
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Descrizione fisica |
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XXII, 659 p. : ill. ; 25 cm |
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Collana |
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Food science and technology |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Conservazione |
Alimenti - Biotecnologia |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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