Novel technologies in food science : their impact on products, consumer trends and the environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral
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| Autore: |
McElhatton, Anna
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| Titolo: |
Novel technologies in food science : their impact on products, consumer trends and the environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral
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| Pubblicazione: | New York : Springer, ©2012 |
| Descrizione fisica: | xx, 421 p. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Chimica |
| Food science | |
| Altri autori: |
José do Amaral Sobral, Paulo
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| Titolo autorizzato: | Novel technologies in food science |
| ISBN: | 978-1-4419-7879-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009643340403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 B 238 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |