Principi di tecnologia alimentare / R. Paul Singh e Dennis R. Heldman ; edizione italiana a cura di Gabriella Giovanelli ... [et al.]
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| Autore: |
Singh, R. Paul
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| Titolo: |
Principi di tecnologia alimentare / R. Paul Singh e Dennis R. Heldman ; edizione italiana a cura di Gabriella Giovanelli ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Milano, CEA, 2015 |
| Titolo uniforme: | Introduction to food engineering |
| Edizione: | 1. ed. italiana condotta sulla 5. ed. inglese con l'inserimento dei seguenti capitoli : Estrazione solido-liquido |
| Descrizione fisica: | XXII, 726 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664.02 |
| Soggetto topico: | Tecnologia alimentare |
| Altri autori: |
Heldman, Dennis R.
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| Persona (resp. second.): | Giovanelli, Gabriella |
| Titolo autorizzato: | Introduction to food engineering |
| ISBN: | 9788808187468 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | USM1964687 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Sannio |
| Collocazione: | BCA SC. TECNOL 747 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |