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1. |
Record Nr. |
UNISANNIOUSM1964687 |
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Autore |
Singh, R. Paul |
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Titolo |
Principi di tecnologia alimentare / R. Paul Singh e Dennis R. Heldman ; edizione italiana a cura di Gabriella Giovanelli ... [et al.] |
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Pubbl/distr/stampa |
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Titolo uniforme |
Introduction to food engineering |
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ISBN |
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Edizione |
[1. ed. italiana condotta sulla 5. ed. inglese con l'inserimento dei seguenti capitoli : Estrazione solido-liquido] |
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Descrizione fisica |
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XXII, 726 p. : ill. ; 27 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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