New ingredients in food processing : biochemistry and agriculture / Guy Linden, Denis Lorient ; translation by Maggie Rosengarten ; UK advisory editor, Dr. M.J. Lewis
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| Autore: |
Linden, Guy
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| Titolo: |
New ingredients in food processing : biochemistry and agriculture / Guy Linden, Denis Lorient ; translation by Maggie Rosengarten ; UK advisory editor, Dr. M.J. Lewis
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC press, c1999 |
| Descrizione fisica: | XVIII, 366 p. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.01 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Lavorazione |
| Altri autori: |
Lorient, Denis
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| Persona (resp. second.): | Rosengarten, Maggie |
| Lewis, Michael J. | |
| Titolo autorizzato: | Biochimie agro-industrielle: valorisation alimentaire de la production agricole |
| ISBN: | 0-8493-0631-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009445590403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.01 B 1 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Traduzione di:
Biochimie agro-industrielle: valorisation alimentaire de la production agricole