Cheese : chemistry, physics & microbiology / / edited by Paul L.H. McSweeney [and three others]
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| Titolo: |
Cheese : chemistry, physics & microbiology / / edited by Paul L.H. McSweeney [and three others]
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| Pubblicazione: | London, United Kingdom : , : Academic Press, an imprint of Elsevier, , [2017] |
| ©2017 | |
| Edizione: | Fourth edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (xxiii, 1203 pages) : illustrations |
| Soggetto topico: | Cheese |
| Cheese - Microbiology | |
| Persona (resp. second.): | McSweeneyP. L. H. |
| FoxP. F. | |
| CotterPaul (Paul D.) | |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Cheese |
| ISBN: | 0-12-417017-X |
| 0-12-417012-9 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910297435203321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |