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1. |
Record Nr. |
UNINA9910297435203321 |
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Titolo |
Cheese : chemistry, physics & microbiology / / edited by Paul L.H. McSweeney [and three others] |
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Pubbl/distr/stampa |
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London, United Kingdom : , : Academic Press, an imprint of Elsevier, , [2017] |
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©2017 |
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ISBN |
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0-12-417017-X |
0-12-417012-9 |
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Edizione |
[Fourth edition.] |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (xxiii, 1203 pages) : illustrations |
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Soggetti |
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Cheese |
Cheese - Microbiology |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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