Cereal grains : properties, processing, and nutritional attributes / Sergio O. Serna-Saldivar
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| Autore: |
Serna Saldivar, Sergio Othón
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| Titolo: |
Cereal grains : properties, processing, and nutritional attributes / Sergio O. Serna-Saldivar
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| Pubblicazione: | Boca Raton (FI) [etc.] : CRC Press Taylor & Francis, 2010 |
| Descrizione fisica: | XIV, 747 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.7078 |
| 633.1 | |
| Soggetto topico: | Cereali |
| Grano | |
| Titolo autorizzato: | Cereal grains |
| ISBN: | 978-1-4398-1560-1 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000034368 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food preservation technology series