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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000034368 |
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Autore |
Serna Saldivar, Sergio Othón |
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Titolo |
Cereal grains : properties, processing, and nutritional attributes / Sergio O. Serna-Saldivar |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton (FI) [etc.] : CRC Press Taylor & Francis, 2010 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XIV, 747 p. : ill. ; 25 cm |
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Collana |
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Food preservation technology series |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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