Encyclopedia of food science and technology / Y. H. Hui editor-in-chief
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| Autore: |
Hui, Y. H.
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| Titolo: |
Encyclopedia of food science and technology / Y. H. Hui editor-in-chief
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| Pubblicazione: | New York [etc.] : John Wiley and Sons, c1992 |
| Descrizione fisica: | 4 v. ; 29 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Alimentazione - Enciclopedie |
| Industria alimentare - Enciclopedie | |
| ISBN: | 0471505412 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 991002618659707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |