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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991002618659707536 |
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Autore |
Hui, Y. H. |
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Titolo |
Encyclopedia of food science and technology / Y. H. Hui editor-in-chief |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York [etc.] : John Wiley and Sons, c1992 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimentazione - Enciclopedie |
Industria alimentare - Enciclopedie |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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