Cultura e tecnica enologica : manuale teorico pratico di enologia, chimica, costruzione, legislazione, meccanica e microbiologia enologica / Nicola Trapani
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Autore: |
Trapani, Nicola
|
| Titolo: |
Cultura e tecnica enologica : manuale teorico pratico di enologia, chimica, costruzione, legislazione, meccanica e microbiologia enologica / Nicola Trapani
|
| Pubblicazione: | Marsala : Enovitis editrice, 2009 |
| Descrizione fisica: | 3 v. ; 30 cm |
| Disciplina: | 663.2 |
| Soggetto non controllato: | Enologia |
| Nota di contenuto: | 1.: Vinificazione: 1. parte. L'uva e la sua maturazione, impiantistica enologica, composizione del mosto, biochimica delle fermentazioni, microbiologia enologica 2.: Vinificazione. 2. parte. Anidride solfosa, correzione e conservazione dei mosti, sorveglianza e controllo delle vinificazioni, sistemi di vinificazione, componenti dei vini, legislazione, controlli analitici 3.: Stabilizzazione, imbottigliamento, vini speciali : travasi, colmature, correzioni dei vini, chiarificazione, filtrazione, centrifugazione, pastorizzazione, refrigerazione, alterazioni dei vini, sottoprodotti della vinificazione, invecchiamento, imbottigliamento, vini spumanti, frizzanti, liquorosi, aromazzati |
| Titolo autorizzato: | Cultura e tecnica enologica |
| ISBN: | 9788890143311 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990009839930403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 663.2 TRAN 2009-1 BIS |
| 60 663.2 TRAN 2009-2 BIS | |
| 60 663.2 TRAN 2009-3 BIS | |
| 60 663.2 TRAN 2009-1 | |
| 60 663.2 TRAN 2009-2 | |
| 60 663.2 TRAN 2009-3 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |