Manuale di tecnologie alimentari I / Claudio Peri e Bruno Zanoni
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Autore: |
Peri, Claudio
|
| Titolo: |
Manuale di tecnologie alimentari I / Claudio Peri e Bruno Zanoni
|
| Pubblicazione: | [Milano] : << Edizioni>> CUSL, stampa1997-1999 |
| Descrizione fisica: | 4 v. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 641.4 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Processi innovativi - Manuali |
| Altri autori: |
Zanoni, Bruno
|
| Nota di contenuto: | Parte 1.: Modelli e teoria delle operazioni unitarie / [Claudio Peri e Bruno Zanoni]. - stampa 1999. - 457 p Parte 2.: proprietà chimico-fisiche di interesse nella tecnologia alimentare. - stampa 1999. - 72 p Parte 3.: macchine e impianti. - stampa 1999. - 221 p Parte 4.: esercizi. - stampa 1997. - 192 p |
| Titolo autorizzato: | Manuale di tecnologie alimentari I |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 000007811 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |