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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000007811 |
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Autore |
Peri, Claudio |
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Titolo |
Manuale di tecnologie alimentari I / Claudio Peri e Bruno Zanoni |
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Pubbl/distr/stampa |
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[Milano] : << Edizioni>> CUSL, stampa1997-1999 |
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Descrizione fisica |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Processi innovativi - Manuali |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di contenuto |
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Parte 1.: Modelli e teoria delle operazioni unitarie / [Claudio Peri e Bruno Zanoni]. - stampa 1999. - 457 p Parte 2.: proprietà chimico-fisiche di interesse nella tecnologia alimentare. - stampa 1999. - 72 p Parte 3.: macchine e impianti. - stampa 1999. - 221 p Parte 4.: esercizi. - stampa 1997. - 192 p |
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