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101 0 $aita
102   $aIT
200 1 $aManuale di tecnologie alimentari I$fClaudio Peri e Bruno Zanoni
210   $a[Milano]$c<< Edizioni>> CUSL$dstampa1997-1999
215   $a4 v.$cill.$d24 cm.
327   $aParte 1.: Modelli e teoria delle operazioni unitarie / [Claudio Peri e Bruno Zanoni]. - stampa 1999. - 457 p$aParte 2.: proprietà chimico-fisiche di interesse nella tecnologia alimentare. - stampa 1999. - 72 p$aParte 3.: macchine e impianti. - stampa 1999. - 221 p$aParte 4.: esercizi. - stampa 1997. - 192 p
606   $aAlimenti$xProcessi innovativi$aManuali
676   $a641.4$v(20 ed.)$9Cibi e bevande (Alimenti). Conservazione e immagazzinamento degli alimenti.
700  1$aPeri,$bClaudio$022912
701  1$aZanoni,$bBruno$078409
801  0$aIT$bUniversità della Basilicata - B.I.A.$gRICA$2unimarc
912   $a000007811
996   $aManuale di tecnologie alimentari I$975190
997   $aUNIBAS
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FMT   
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Z30 -1$lBAS01$LBAS01$mBOOK$1BASA2$APolo Tecnico-Scientifico$2DID$BDidattica$3PTS.s3.p18.7$697574$5A97574$820010313$b1$c1$e457$f98$FConsultazione$hParte Prima : Modelli e teoria delle operazioni  unitarie
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Z30 -1$lBAS01$LBAS01$mBOOK$1BASA2$APolo Tecnico-Scientifico$2DID$BDidattica$3PTS.s3.p18.8$697577$5A97577$820010313$b1$c2$e71$f98$FConsultazione$hParte Seconda : Proprietà chimico-fisiche di interesse nella tecnologia alimentare
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