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Titolo: |
Frying technology and practices / editors Monoj K. Gupta, Kathleen Warner, Pamela J. White
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Pubblicazione: | Champaign (IL) : AOCS Press, c2004 |
Descrizione fisica: | VII, 231 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina: | 641.77 |
Soggetto topico: | Culinaria |
Persona (resp. second.): | Gupta, Monoj K. |
Warner, Kathleen | |
White, Pamela J. | |
Titolo autorizzato: | Frying technology and practices ![]() |
ISBN: | 1-893997-31-6 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000019614 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |