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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000019614 |
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Titolo |
Frying technology and practices / editors Monoj K. Gupta, Kathleen Warner, Pamela J. White |
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Pubbl/distr/stampa |
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Champaign (IL) : AOCS Press, c2004 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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VII, 231 p. : ill. ; 24 cm. |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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