Principles of food science / Janet D. Ward ; contributing author Larry T. Ward
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| Autore: |
Ward, Janet D.
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| Titolo: |
Principles of food science / Janet D. Ward ; contributing author Larry T. Ward
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| Pubblicazione: | Illinois : Goodheart-Willcox, c2007 |
| Descrizione fisica: | 616 p. : ill. ; 29 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Persona (resp. second.): | Ward, Larry T. |
| Titolo autorizzato: | Principles of food science |
| ISBN: | 978-1-59070-653-4 |
| 1-59070-653-6 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008764750403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 WARJ 2007 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |