Confectionery and chocolate engineering : principles and applications / / Ferenc Á. Mohos
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| Autore: |
Mohos Ferenc Á
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| Titolo: |
Confectionery and chocolate engineering : principles and applications / / Ferenc Á. Mohos
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| Pubblicazione: | West Sussex, [England] : , : Wiley-Blackwell, , 2017 |
| ©2017 | |
| Edizione: | Second edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (792 pages) |
| Disciplina: | 641.86 |
| Soggetto topico: | Confectionery |
| Chocolate | |
| Chemistry, Technical | |
| Food - Analysis | |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Confectionery and chocolate engineering |
| ISBN: | 1-118-93975-1 |
| 1-118-93974-3 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910155031703321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
THEi Wiley ebooks.