Il mondo della fermentazione : il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati / Sandor Ellix Katz ; traduzione di Carlo Nesler
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Autore: |
Katz, Sandor Ellix
|
| Titolo: |
Il mondo della fermentazione : il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati / Sandor Ellix Katz ; traduzione di Carlo Nesler
|
| Pubblicazione: | Bra, : Slow Food, 2018 |
| Descrizione fisica: | 349 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.028 |
| 664.001579 | |
| 641.5637 | |
| Soggetto non controllato: | Fermentazione |
| Alimenti - Microbiologia | |
| Alimenti fermentati - Ricette | |
| Persona (resp. second.): | Nesler, Carlo |
| Titolo autorizzato: | Mondo della fermentazione |
| ISBN: | 978-88-8499-503-2 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 9910503809103321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 641.563 KATS 2018 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |