01057nam0-2200337 --450 991050380910332120211108160526.0978-88-8499-503-220211108d2018----kmuy0itay5050 baitaengITa 001yy<<Il >>mondo della fermentazioneil sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentatiSandor Ellix Katztraduzione di Carlo NeslerBraSlow Food2018349 p.ill.24 cmManuali SlowFermentazioneAlimentiMicrobiologiaAlimenti fermentatiRicette664.02821ita664.00157922ita641.563723itaKatz,Sandor Ellix853852Nesler,CarloITUNINAREICATUNIMARCBK991050380910332160 641.563 KATS 2018681/2021FAGBCFAGBCMondo della fermentazione1906460UNINA