Stratégies des Filières Fromagères Sous AOP en Europe : Modes de Régulation et Performance économique

• Autore: Jeanneaux Philippe
• Pubblicazione: éditions Quae, 2018; Versailles : , : Quae, , 2018; ©2021
• Descrizione fisica: 1 online resource (175 pages)
• Soggetto topico: Agriculture & related industries
• Soggetto non controllato: alimentation; filière; lait; économie
• Nota di contenuto: Intro -- Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe -- Remerciements -- Avant-propos -- Introduction -- Chapitre 1 - Contexte et problématique -- Chapitre 2 - Cadre d'analyse -- Chapitre 3 - Démarche d'analyse de filière : le cas de l'AOP Comté -- Chapitre 4 - Cinq études de cas -- Discussion -- Conclusion -- Bibliographie.
• Sommario/riassunto: To explain the origin of the differences in milk prices paid to producers, this work provides a framework for analyzing the mechanisms of governance of PDO cheeses, which are organised in localised agri-food systems (SYAL). Six PDO cheeses in Europe are presented: Comté PDO and Cantal PDO in France, Gruyère PDO in Switzerland, Allgäuer Emmentaler PDO in Germany, Parmigiano-Reggiano PDO in Italy and Queso Manchego PDO in Spain.
• Titolo autorizzato: Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe
• ISBN: 2-7592-2906-8
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Francese
• Record Nr.: 9910350196903321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Serie: Update Sciences and Technologies