Stratégies des Filières Fromagères Sous AOP en Europe : Modes de Régulation et Performance économique
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| Autore: |
Jeanneaux Philippe
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| Titolo: |
Stratégies des Filières Fromagères Sous AOP en Europe : Modes de Régulation et Performance économique
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| Pubblicazione: | éditions Quae, 2018 |
| Versailles : , : Quae, , 2018 | |
| ©2021 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (175 pages) |
| Soggetto topico: | Agriculture & related industries |
| Soggetto non controllato: | alimentation |
| filière | |
| lait | |
| économie | |
| Nota di contenuto: | Intro -- Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe -- Remerciements -- Avant-propos -- Introduction -- Chapitre 1 - Contexte et problématique -- Chapitre 2 - Cadre d'analyse -- Chapitre 3 - Démarche d'analyse de filière : le cas de l'AOP Comté -- Chapitre 4 - Cinq études de cas -- Discussion -- Conclusion -- Bibliographie. |
| Sommario/riassunto: | To explain the origin of the differences in milk prices paid to producers, this work provides a framework for analyzing the mechanisms of governance of PDO cheeses, which are organised in localised agri-food systems (SYAL). Six PDO cheeses in Europe are presented: Comté PDO and Cantal PDO in France, Gruyère PDO in Switzerland, Allgäuer Emmentaler PDO in Germany, Parmigiano-Reggiano PDO in Italy and Queso Manchego PDO in Spain. |
| Titolo autorizzato: | Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe |
| ISBN: | 9782759229062 |
| 2759229068 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Francese |
| Record Nr.: | 9910350196903321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Update Sciences and Technologies