02376nam 22005293 450 991035019690332120231110212240.02-7592-2906-810.35690/978-2-7592-2906-2(CKB)4100000008046649(OAPEN)1006182(MiAaPQ)EBC6734008(Au-PeEL)EBL6734008(OCoLC)1289371044(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/30949(PPN)249698803(FR-PaCSA)88877464(EXLCZ)99410000000804664920220207d2018 uy 0freuuuuu---auuuutxtrdacontentcrdamediacrrdacarrierStratégies des Filières Fromagères Sous AOP en Europe Modes de Régulation et Performance économiqueéditions Quae2018Versailles :Quae,2018.©2021.1 online resource (175 pages)Update Sciences and Technologies Intro -- Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe -- Remerciements -- Avant-propos -- Introduction -- Chapitre 1 - Contexte et problématique -- Chapitre 2  - Cadre d'analyse -- Chapitre 3 - Démarche d'analyse de filière : le cas de l'AOP Comté -- Chapitre 4 - Cinq études de cas -- Discussion -- Conclusion -- Bibliographie.To explain the origin of the differences in milk prices paid to producers, this work provides a framework for analyzing the mechanisms of governance of PDO cheeses, which are organised in localised agri-food systems (SYAL). Six PDO cheeses in Europe are presented: Comté PDO and Cantal PDO in France, Gruyère PDO in Switzerland, Allgäuer Emmentaler PDO in Germany, Parmigiano-Reggiano PDO in Italy and Queso Manchego PDO in Spain.Update Sciences and Technologies Agriculture & related industriesbicsscalimentationfilièrelaitéconomieAgriculture & related industriesJeanneaux Philippe980038MiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910350196903321Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe2235238UNINA