LEADER 02376nam 22005293 450 001 9910350196903321 005 20231110212240.0 010 $a2-7592-2906-8 024 7 $a10.35690/978-2-7592-2906-2 035 $a(CKB)4100000008046649 035 $a(OAPEN)1006182 035 $a(MiAaPQ)EBC6734008 035 $a(Au-PeEL)EBL6734008 035 $a(OCoLC)1289371044 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/30949 035 $a(PPN)249698803 035 $a(FR-PaCSA)88877464 035 $a(EXLCZ)994100000008046649 100 $a20220207d2018 uy 0 101 0 $afre 135 $auuuuu---auuuu 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aStratégies des Filières Fromagères Sous AOP en Europe $eModes de Régulation et Performance économique 210 $céditions Quae$d2018 210 1$aVersailles :$cQuae,$d2018. 210 4$d©2021. 215 $a1 online resource (175 pages) 225 1 $aUpdate Sciences and Technologies 327 $aIntro -- Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe -- Remerciements -- Avant-propos -- Introduction -- Chapitre 1 - Contexte et problématique -- Chapitre 2  - Cadre d'analyse -- Chapitre 3 - Démarche d'analyse de filière : le cas de l'AOP Comté -- Chapitre 4 - Cinq études de cas -- Discussion -- Conclusion -- Bibliographie. 330 $aTo explain the origin of the differences in milk prices paid to producers, this work provides a framework for analyzing the mechanisms of governance of PDO cheeses, which are organised in localised agri-food systems (SYAL). Six PDO cheeses in Europe are presented: Comté PDO and Cantal PDO in France, Gruyère PDO in Switzerland, Allgäuer Emmentaler PDO in Germany, Parmigiano-Reggiano PDO in Italy and Queso Manchego PDO in Spain. 410 0$aUpdate Sciences and Technologies 606 $aAgriculture & related industries$2bicssc 610 $aalimentation 610 $afilière 610 $alait 610 $aéconomie 615 7$aAgriculture & related industries 700 $aJeanneaux$b Philippe$0980038 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910350196903321 996 $aStratégies des filières fromagères sous AOP en Europe$92235238 997 $aUNINA