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Autore: | Grieco, Sonia |
Titolo: | Influenza di alcune variabili di processo sul colore e sulla sua stabilità nell'olio vergine d'oliva [Tesi di dottorato] / dottoranda: Sonia Grieco ; tutore: Gaetano Lanzarini ; coordinatore: Francesca Clementi |
Pubblicazione: | [Potenza], [1997] |
Descrizione fisica: | 1 v. (varie sequenze) |
Disciplina: | 664.3 |
Soggetto topico: | Industria olearia |
Dissertazione/Tesi: | Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Facoltà di agraria, Dipartimento di biologia difesa e biotecnologie agro-forestali, Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 9. cicli: 1993-1996 |
Titolo autorizzato: | Influenza di alcune variabili di processo sul colore e sulla sua stabilit� nell'olio vergine d'oliva |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 000017429 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |