01634nam 2200361 450 00001742920051026092441.020040506d1997----km-y0itay0103----baitaIT----m--------Influenza di alcune variabili di processo sul colore e sulla sua stabilità nell'olio vergine d'olivaTesi di dottoratodottoranda: Sonia Griecotutore: Gaetano Lanzarinicoordinatore: Francesca Clementi[Potenza][1997]1 v. (varie sequenze)Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Facoltà di agraria, Dipartimento di biologia difesa e biotecnologie agro-forestali, Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 9. cicli: 1993-1996Industria olearia664.3(21. ed.)Tecnologia alimentare. Grassi e oliGrieco,Sonia442403ITUniversità della Basilicata - B.I.A.RICAunimarc000017429Influenza di alcune variabili di processo sul colore e sulla sua stabilit� nell'olio vergine d'oliva85293UNIBASAGRARIATORRE2020040506BAS01110520050601BAS011756batch0120050718BAS01105320050718BAS01111220050718BAS01114220050718BAS011157TTM3020050922BAS011525TTM3020051026BAS010924BAS01BAS01BOOKBASA2Polo Tecnico-ScientificoTDOTesi di DottoratoTDA.9c.GS118548-102005101098Consultazione