Carni e salumi: le nuove frontiere della sostenibilità [risorsa elettronica] : ambiente, salute, sicurezza, cultura, economia ed etica nelle filiere nazionali / Elisabetta Bernardi, Ettore Capri, Giuseppe Pulina

• Autore: Bernardi, Elisabetta
• Pubblicazione: Milano, : Angeli, 2023
• Titolo uniforme: Carni e salumi: le nuove frontiere della sostenibilità
• Descrizione fisica: 1 testo elettronico (318 p. : col. ill.)
• Disciplina: 338.17608830945
• Soggetto non controllato: Carne - Produzione - Impatto ambientale
• Altri autori: Capri, Ettore Pulina, Giuseppe
• Nota di contenuto: Indice del libro free access: ( http://digital.casalini.it/9788835153450)
• Sommario/riassunto: Questo volume prende spunto da un primo studio interdisciplinare pubblicato nel 2018 per descrivere i "5 volti" della sostenibilità delle carni. A distanza di 5 anni, questo nuovo testo approfondisce e illustra le importanti novità scientifiche e tecnologiche emerse più di recente: dalle modalità di calcolo più accurate degli impatti ambientali alla preservazione delle biodiversità; dal ruolo degli allevamenti nella transizione ecologica alle nuove opportunità della bioeconomia e dell'economia circolare, oltre alle novità dal mondo scientifico sui temi della nutrizione e della salute. [Testo dell'editore]
• Titolo autorizzato: Carni e salumi: le nuove frontiere della sostenibilità
• ISBN: 978-88-351-5345-0
• Formato: Risorse elettroniche
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Record Nr.: 000037350
• Lo trovi qui: Univ. Parthenope
• Localizzazioni e accesso elettronico: http://digital.casalini.it/9788835153450
• Collocazione: EBOOK
• Serie: Uomo, ambiente, sviluppo. Serie Terre alte ; 59