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Per un'estetica del cibo / di Nicola Perullo
| Per un'estetica del cibo / di Nicola Perullo |
| Autore | PERULLO, Nicola |
| Pubbl/distr/stampa | Palermo : Centro internazionale studi di estetica, 2006 |
| Descrizione fisica | 70 p. ; 22 cm. |
| Disciplina | 394.12 |
| Soggetto topico | Alimenti - Estetica |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990005770570203316 |
PERULLO, Nicola
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| Palermo : Centro internazionale studi di estetica, 2006 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Physiologie du gout Ou Meditations de gastronomie transcendante . Tome I / / Jean Anthelme Brillat-Savarin
| Physiologie du gout Ou Meditations de gastronomie transcendante . Tome I / / Jean Anthelme Brillat-Savarin |
| Autore | Anthelme Brillat-Savarin Jean |
| Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , 2015 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (248 p.) |
| Disciplina | 394.12 |
| Soggetto topico |
Cooking
Gastronomy |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 2-335-04776-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto |
Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Aphorismes du professeur, pour servir de prolégomènes à son ouvrage, et de base éternelle à la science; Aphorismes; I; II; III; IV; V; VI; VII; VIII; IX; X; XI; XII; XIII; XIV; XV; XVI; XVII; XVIII; XIX; XX; Dialogue entre l'auteur et son ami; Biographie; Préface; MÉDITATION PREMIÈRE - Des Sens; Nombre des Sens; Mise en action des Sens; Perfectionnement des Sens; Puissance du Goût; But de l'action des Sens; MÉDITATION II - Du Goût; Définition du Goût; Mécanique du Goût; Sensation du Goût; Des Saveurs; Influence de l'Odorat sur le Goût
Analyse de la sensation du GoûtOrdre des diverses impressions du Goût; Jouissances dont le Goût est l'occasion; Suprématie de l'Homme; Méthode adoptée par l'auteur; MÉDITATION III - De la Gastronomie; Origine des Sciences; Origine de la Gastronomie; Définition de la Gastronomie; Objets divers dont s'occupe la Gastronomie; Utilité des connaissances gastronomiques; Influence de la Gastronomie sur les affaires; Académie des Gastronomes; MÉDITATION IV - De l'Appétit; Définition de l'Appétit; Anecdote; Grands Appétits; MÉDITATION V - Des Alimens en général; SECTION Ire - Définition Travaux analytiquesOsmazôme; Principe des Alimens; Règne végétal; Différence du Gras au Maigre; Observation particulière; MÉDITATION VI; SECTION II - Spécialités; Ier - Pot au feu, Potage, etc; II - Du Bouilli; III - Volailles; IV - Du Coq d'Inde; Des Doniphiles; Influence financière du Dindon; Exploit du Professeur; V - Du Gibier; VI - Du Poisson; Anecdote; Muria - Garum; Réflexion philosophique; VII - Des Truffes; De la vertu érotique des Truffes; Les Truffes sont-elles indigestes ?; VIII - Du Sucre; Du Sucre indigène; Divers usages du Sucre; IX - Du Café; Origine du Café Diverses manières de faire le CaféEffets du Café; X - Du Chocolat; Origine du Chocolat; Propriétés du Chocolat; Difficultés pour faire de bon Chocolat; Manière officielle de préparer le Chocolat; MÉDITATION VII - Théorie de la Friture; Allocution; Ier - Chimie; II - Application; MÉDITATION VIII - De la Soif; Diverses espèces de Soif; Causes de la Soif; Exemple; MÉDITATION IX - Des Boissons; Eau; Prompt effet des Boissons; Boissons fortes; MÉDITATION X, ET ÉPISODIQUE - Sur la Fin du Monde; MÉDITATION XI - De la Gourmandise; Définitions; Avantages de la Gourmandise; Suite Pouvoir de la GourmandisePortrait d'une jolie Gourmande; Anecdote; Les Femmes sont gourmandes; Effets de la Gourmandise sur la Sociabilité; Influence de la Gourmandise sur le Bonheur conjugal; MÉDITATION XII - Des Gourmands; Napoléon; Gourmands par prédestination; Prédestination sensuelle; Gourmands par état; Les Financiers; Les Médecins; Objurgation; Les Gens de lettres; Les Dévots; Les Chevaliers et les Abbés; Longévité annoncée aux Gourmands; MÉDITATION XIII - Éprouvettes gastronomiques; Ire SÉRIE - Revenu présumé: 5.000 fr. (MÉDIOCRITÉ.); IIe SÉRIE - Revenu présumé: 15,000 fr. (Aisance) IIIe SÉRIE - Résumé présumé: 30,000 et plus (Richesse.) |
| Record Nr. | UNINA-9910466485803321 |
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Anthelme Brillat-Savarin Jean
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| [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , 2015 | ||
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Physiologie du gout Ou Meditations de gastronomie transcendante . Tome I / / Jean Anthelme Brillat-Savarin
| Physiologie du gout Ou Meditations de gastronomie transcendante . Tome I / / Jean Anthelme Brillat-Savarin |
| Autore | Anthelme Brillat-Savarin Jean |
| Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , 2015 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (248 p.) |
| Disciplina | 394.12 |
| Soggetto topico |
Cooking
Gastronomy |
| ISBN | 2-335-04776-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto |
Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Aphorismes du professeur, pour servir de prolégomènes à son ouvrage, et de base éternelle à la science; Aphorismes; I; II; III; IV; V; VI; VII; VIII; IX; X; XI; XII; XIII; XIV; XV; XVI; XVII; XVIII; XIX; XX; Dialogue entre l'auteur et son ami; Biographie; Préface; MÉDITATION PREMIÈRE - Des Sens; Nombre des Sens; Mise en action des Sens; Perfectionnement des Sens; Puissance du Goût; But de l'action des Sens; MÉDITATION II - Du Goût; Définition du Goût; Mécanique du Goût; Sensation du Goût; Des Saveurs; Influence de l'Odorat sur le Goût
Analyse de la sensation du GoûtOrdre des diverses impressions du Goût; Jouissances dont le Goût est l'occasion; Suprématie de l'Homme; Méthode adoptée par l'auteur; MÉDITATION III - De la Gastronomie; Origine des Sciences; Origine de la Gastronomie; Définition de la Gastronomie; Objets divers dont s'occupe la Gastronomie; Utilité des connaissances gastronomiques; Influence de la Gastronomie sur les affaires; Académie des Gastronomes; MÉDITATION IV - De l'Appétit; Définition de l'Appétit; Anecdote; Grands Appétits; MÉDITATION V - Des Alimens en général; SECTION Ire - Définition Travaux analytiquesOsmazôme; Principe des Alimens; Règne végétal; Différence du Gras au Maigre; Observation particulière; MÉDITATION VI; SECTION II - Spécialités; Ier - Pot au feu, Potage, etc; II - Du Bouilli; III - Volailles; IV - Du Coq d'Inde; Des Doniphiles; Influence financière du Dindon; Exploit du Professeur; V - Du Gibier; VI - Du Poisson; Anecdote; Muria - Garum; Réflexion philosophique; VII - Des Truffes; De la vertu érotique des Truffes; Les Truffes sont-elles indigestes ?; VIII - Du Sucre; Du Sucre indigène; Divers usages du Sucre; IX - Du Café; Origine du Café Diverses manières de faire le CaféEffets du Café; X - Du Chocolat; Origine du Chocolat; Propriétés du Chocolat; Difficultés pour faire de bon Chocolat; Manière officielle de préparer le Chocolat; MÉDITATION VII - Théorie de la Friture; Allocution; Ier - Chimie; II - Application; MÉDITATION VIII - De la Soif; Diverses espèces de Soif; Causes de la Soif; Exemple; MÉDITATION IX - Des Boissons; Eau; Prompt effet des Boissons; Boissons fortes; MÉDITATION X, ET ÉPISODIQUE - Sur la Fin du Monde; MÉDITATION XI - De la Gourmandise; Définitions; Avantages de la Gourmandise; Suite Pouvoir de la GourmandisePortrait d'une jolie Gourmande; Anecdote; Les Femmes sont gourmandes; Effets de la Gourmandise sur la Sociabilité; Influence de la Gourmandise sur le Bonheur conjugal; MÉDITATION XII - Des Gourmands; Napoléon; Gourmands par prédestination; Prédestination sensuelle; Gourmands par état; Les Financiers; Les Médecins; Objurgation; Les Gens de lettres; Les Dévots; Les Chevaliers et les Abbés; Longévité annoncée aux Gourmands; MÉDITATION XIII - Éprouvettes gastronomiques; Ire SÉRIE - Revenu présumé: 5.000 fr. (MÉDIOCRITÉ.); IIe SÉRIE - Revenu présumé: 15,000 fr. (Aisance) IIIe SÉRIE - Résumé présumé: 30,000 et plus (Richesse.) |
| Record Nr. | UNINA-9910796119903321 |
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Anthelme Brillat-Savarin Jean
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| [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , 2015 | ||
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Physiologie du gout Ou Meditations de gastronomie transcendante . Tome I / / Jean Anthelme Brillat-Savarin
| Physiologie du gout Ou Meditations de gastronomie transcendante . Tome I / / Jean Anthelme Brillat-Savarin |
| Autore | Anthelme Brillat-Savarin Jean |
| Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , 2015 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (248 p.) |
| Disciplina | 394.12 |
| Soggetto topico |
Cooking
Gastronomy |
| ISBN | 2-335-04776-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto |
Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Aphorismes du professeur, pour servir de prolégomènes à son ouvrage, et de base éternelle à la science; Aphorismes; I; II; III; IV; V; VI; VII; VIII; IX; X; XI; XII; XIII; XIV; XV; XVI; XVII; XVIII; XIX; XX; Dialogue entre l'auteur et son ami; Biographie; Préface; MÉDITATION PREMIÈRE - Des Sens; Nombre des Sens; Mise en action des Sens; Perfectionnement des Sens; Puissance du Goût; But de l'action des Sens; MÉDITATION II - Du Goût; Définition du Goût; Mécanique du Goût; Sensation du Goût; Des Saveurs; Influence de l'Odorat sur le Goût
Analyse de la sensation du GoûtOrdre des diverses impressions du Goût; Jouissances dont le Goût est l'occasion; Suprématie de l'Homme; Méthode adoptée par l'auteur; MÉDITATION III - De la Gastronomie; Origine des Sciences; Origine de la Gastronomie; Définition de la Gastronomie; Objets divers dont s'occupe la Gastronomie; Utilité des connaissances gastronomiques; Influence de la Gastronomie sur les affaires; Académie des Gastronomes; MÉDITATION IV - De l'Appétit; Définition de l'Appétit; Anecdote; Grands Appétits; MÉDITATION V - Des Alimens en général; SECTION Ire - Définition Travaux analytiquesOsmazôme; Principe des Alimens; Règne végétal; Différence du Gras au Maigre; Observation particulière; MÉDITATION VI; SECTION II - Spécialités; Ier - Pot au feu, Potage, etc; II - Du Bouilli; III - Volailles; IV - Du Coq d'Inde; Des Doniphiles; Influence financière du Dindon; Exploit du Professeur; V - Du Gibier; VI - Du Poisson; Anecdote; Muria - Garum; Réflexion philosophique; VII - Des Truffes; De la vertu érotique des Truffes; Les Truffes sont-elles indigestes ?; VIII - Du Sucre; Du Sucre indigène; Divers usages du Sucre; IX - Du Café; Origine du Café Diverses manières de faire le CaféEffets du Café; X - Du Chocolat; Origine du Chocolat; Propriétés du Chocolat; Difficultés pour faire de bon Chocolat; Manière officielle de préparer le Chocolat; MÉDITATION VII - Théorie de la Friture; Allocution; Ier - Chimie; II - Application; MÉDITATION VIII - De la Soif; Diverses espèces de Soif; Causes de la Soif; Exemple; MÉDITATION IX - Des Boissons; Eau; Prompt effet des Boissons; Boissons fortes; MÉDITATION X, ET ÉPISODIQUE - Sur la Fin du Monde; MÉDITATION XI - De la Gourmandise; Définitions; Avantages de la Gourmandise; Suite Pouvoir de la GourmandisePortrait d'une jolie Gourmande; Anecdote; Les Femmes sont gourmandes; Effets de la Gourmandise sur la Sociabilité; Influence de la Gourmandise sur le Bonheur conjugal; MÉDITATION XII - Des Gourmands; Napoléon; Gourmands par prédestination; Prédestination sensuelle; Gourmands par état; Les Financiers; Les Médecins; Objurgation; Les Gens de lettres; Les Dévots; Les Chevaliers et les Abbés; Longévité annoncée aux Gourmands; MÉDITATION XIII - Éprouvettes gastronomiques; Ire SÉRIE - Revenu présumé: 5.000 fr. (MÉDIOCRITÉ.); IIe SÉRIE - Revenu présumé: 15,000 fr. (Aisance) IIIe SÉRIE - Résumé présumé: 30,000 et plus (Richesse.) |
| Record Nr. | UNINA-9910807184703321 |
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Anthelme Brillat-Savarin Jean
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| [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , 2015 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Il piccolo libro dei cibi / Giorgio Taborelli
| Il piccolo libro dei cibi / Giorgio Taborelli |
| Autore | Taborelli, Giorgio |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Ponte alle Grazie, 2007 |
| Descrizione fisica | 176 p. ; 19 cm |
| Disciplina | 394.12 |
| Soggetto topico | Cibo - Aspetti socio-culturali |
| ISBN | 9788879289122 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISALENTO-991002768239707536 |
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Taborelli, Giorgio
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| Milano : Ponte alle Grazie, 2007 | ||
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Plant food processing tools at early Neolithic Göbekli Tepe / / Laura Dietrich
| Plant food processing tools at early Neolithic Göbekli Tepe / / Laura Dietrich |
| Autore | Dietrich Laura |
| Pubbl/distr/stampa | Oxford : , : Archaeopress Publishing, , [2021] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (vii, 234 pages) : illustrations |
| Disciplina | 394.12 |
| Soggetto topico |
Food habits
Food habits - Turkey |
| ISBN | 1-80327-093-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | List of Figures -- List of Tables -- Chapter 1: Highlights of the Study -- Chapter 2: The Site with Oliver Dietrich and Jens Notroff -- Chapter 3: Methods, Experiments and their Results -- Chapter 4: Handstones -- Chapter 5: Pestles -- Chapter 6: The Netherstones -- Chapter 7: Stone Containers and Platters -- Chapter 8: Discussion of the Results of the Analysis -- Chapter 9: Plants and Landscapes at Go¨bekli Tepe (Excursus) -- Appendices -- Bibliography. |
| Record Nr. | UNINA-9910619483703321 |
|
Dietrich Laura
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| Oxford : , : Archaeopress Publishing, , [2021] | ||
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Quando il cibo si fa benessere : alimentazione e qualità della vita / Paolo Corvo, Gianpaolo Fassino
| Quando il cibo si fa benessere : alimentazione e qualità della vita / Paolo Corvo, Gianpaolo Fassino |
| Autore | Corvo, Paolo |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : FrancoAngeli, 2015 |
| Descrizione fisica | 240 p. ; 23 cm |
| Disciplina | 394.12 |
| Altri autori (Persone) | Fassino, Gianpaolo |
| Collana | Gusto e società, Metodi e strumenti |
| Soggetto non controllato |
Alimentazione - Aspetti socio-culturali
Alimentazione - Qualità della vita |
| ISBN | 978-88-917-1315-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990010025490403321 |
| Corvo, Paolo | ||
| Milano : FrancoAngeli, 2015 | ||
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Remembrance of repasts : an anthropology of food and memory / David E. Sutton
| Remembrance of repasts : an anthropology of food and memory / David E. Sutton |
| Autore | Sutton, David E. |
| Pubbl/distr/stampa | Oxford ; New York : Berg, c2001 |
| Descrizione fisica | XII, 211 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 394.12 |
| Collana | Materializing culture |
| Soggetto topico | Alimentazione - Aspetti socio-culturali |
| ISBN | 1-85973-474-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000026465 |
|
Sutton, David E.
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| Oxford ; New York : Berg, c2001 | ||
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Researching food habits : methods and problems / / editors, Helen M. Macbeth, Jeremy MacClancy
| Researching food habits : methods and problems / / editors, Helen M. Macbeth, Jeremy MacClancy |
| Pubbl/distr/stampa | New York : , : Berghahn Books, , 2004 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (xiii, 214 pages) : illustrations, map |
| Disciplina |
394.1
394.1/2 394.12 |
| Altri autori (Persone) |
MacbethHelen M
MacClancyJeremy |
| Collana | Anthropology of Food & Nutrition |
| Soggetto topico |
Food habits
Food preferences |
| ISBN | 1-78238-612-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto |
RESEARCHING FOOD HABITS; CONTENTS; LIST OF FIGURES; LIST OF TABLES; PREFACE; LIST OF CONTRIBUTORS; INTRODUCTION: HOW TO DO ANTHROPOLOGIES OF FOOD; 1. ANTHROPOLOGY OF FOOD AND PLURIDISCIPLINARITY; 2. DEFINITIONS, CONCEPTS AND METHODS IN THE ETHNOBOTANY OF FOOD PLANTS; 3. QUALITATIVE RESEARCH IN THE ANTHROPOLOGY OF FOOD; 4. 'TELL ME WHAT YOU EAT AND YOU WILL TELL ME WHO YOU ARE'; 5. FOOD, IDENTITY, IDENTIFICATION; 6. DOING IT WRONG; 7. METHODS FOR ASSESSING TASTE ABILITIES AND HEDONIC RESPONSES IN HUMAN AND NONHUMAN PRIMATES; 8. RESEARCHING FOOD PREFERENCES
9. DIETARY INTAKE METHODS IN THE ANTHROPOLOGY OF FOOD AND NUTRITION; 10. STUDYING FOOD INTAKE FREQUENCY; 11. THE CONCEPT OF ENERGY BALANCE AND THE QUANTIFICATION OF TIME ALLOCATION AND ENERGY EXPENDITURE; 12. METHODS FOR OBTAINING QUANTITATIVE DATA ON FOOD HABITS IN THE FIRST HALF OF THE TWENTIETH CENTURY; 13. RECONSTRUCTING DIETS FOR COMPENSATION FOR NUCLEAR TESTING IN RONGELAP, MARSHALL ISLANDS; 14. FOOD, CULTURE, POLITICAL AND ECONOMIC IDENTITY; EPILOGUE; GLOSSARY; INDEX |
| Record Nr. | UNINA-9910786837503321 |
| New York : , : Berghahn Books, , 2004 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Researching food habits : methods and problems / / editors, Helen M. Macbeth, Jeremy MacClancy
| Researching food habits : methods and problems / / editors, Helen M. Macbeth, Jeremy MacClancy |
| Pubbl/distr/stampa | New York : , : Berghahn Books, , 2004 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (xiii, 214 pages) : illustrations, map |
| Disciplina |
394.1
394.1/2 394.12 |
| Altri autori (Persone) |
MacbethHelen M
MacClancyJeremy |
| Collana | Anthropology of Food & Nutrition |
| Soggetto topico |
Food habits
Food preferences |
| ISBN | 1-78238-612-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto |
RESEARCHING FOOD HABITS; CONTENTS; LIST OF FIGURES; LIST OF TABLES; PREFACE; LIST OF CONTRIBUTORS; INTRODUCTION: HOW TO DO ANTHROPOLOGIES OF FOOD; 1. ANTHROPOLOGY OF FOOD AND PLURIDISCIPLINARITY; 2. DEFINITIONS, CONCEPTS AND METHODS IN THE ETHNOBOTANY OF FOOD PLANTS; 3. QUALITATIVE RESEARCH IN THE ANTHROPOLOGY OF FOOD; 4. 'TELL ME WHAT YOU EAT AND YOU WILL TELL ME WHO YOU ARE'; 5. FOOD, IDENTITY, IDENTIFICATION; 6. DOING IT WRONG; 7. METHODS FOR ASSESSING TASTE ABILITIES AND HEDONIC RESPONSES IN HUMAN AND NONHUMAN PRIMATES; 8. RESEARCHING FOOD PREFERENCES
9. DIETARY INTAKE METHODS IN THE ANTHROPOLOGY OF FOOD AND NUTRITION; 10. STUDYING FOOD INTAKE FREQUENCY; 11. THE CONCEPT OF ENERGY BALANCE AND THE QUANTIFICATION OF TIME ALLOCATION AND ENERGY EXPENDITURE; 12. METHODS FOR OBTAINING QUANTITATIVE DATA ON FOOD HABITS IN THE FIRST HALF OF THE TWENTIETH CENTURY; 13. RECONSTRUCTING DIETS FOR COMPENSATION FOR NUCLEAR TESTING IN RONGELAP, MARSHALL ISLANDS; 14. FOOD, CULTURE, POLITICAL AND ECONOMIC IDENTITY; EPILOGUE; GLOSSARY; INDEX |
| Record Nr. | UNINA-9910818942203321 |
| New York : , : Berghahn Books, , 2004 | ||
| Materiale a stampa | ||
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