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Autore: |
Coultate, Tom P.
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Titolo: |
Food : the chemistry of its components / T.P. Coultate
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Pubblicazione: | Cambridge : Royal Society of Chemistry, c2002 |
Edizione: | 4th ed. |
Descrizione fisica: | xi, 432 p. : ill. ; 22 cm |
Disciplina: | 641.300154 |
Soggetto topico: | Food - Composition |
Food - Analysis | |
Note generali: | Previous ed.: 1996 |
Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index |
ISBN: | 0854046151 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 991003324779707536 |
Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |